Từ xưa cho đến nay, món nướng luôn là hình thức được nhiều người thích thú bởi những hương vị thơm nồng, ấm nóng. Ẩm thực nướng theo đó cũng trở nên phong phú về hình thức, nào là xiên que nướng, nướng trực tiếp trên vỉ than, nướng trên chảo gang, có khi lại nướng trên bếp điện… Nhưng ít ai có thể biết rằng ngói – một vật liệu được sử dụng nhiều trong ngành xây dựng lại có thể tạo nên được những món nướng mà vẫn giữ được nguyên hương vị tươi ng

Nguyên liệu dùng cho cách làm bò nướng ngói bao gồm:

  • Thịt Bò 0,5 kg
  • Cà tím 1 trái
  • Chao
  • Dầu, tỏi băm, bột ngọt, sa tế ớt, ớt băm
  • Đậu bắp 200g
  • 1 lò nướng và 1 miếng ngói

Cách làm bò nướng ngói thực hiện như sau:

Thịt bò bạn rữa sạch rồi cắt mỏng, sau đó ướt với tí bột ngọt để thấm.

Đậu bắp với cà tím rữa sạch rồi cắt mỏng để nướng.

Phi thơm dầu, ớt, tỏi, sa tế. Múc ra để chén riêng.

Chao bạn đánh nhuyễn, cho thêm tí bọt ngọt vào đánh đều, sau đó cho thêm sa tế, ớt tỏi đã phi thơm vào, đánh đều làm hỗn hợp nước chấm.

Lấy sẵn 1 chén dầu ăn để sẵn

Cho miếng ngói lên lò nướng, bạn tiếp tục cho dầu, bơ quét lên trên, để nóng già, sau đó bạn cho thịt bò, đậu bắp với cà tím nhúng đều vào trong chén dầu, trở đều cho thịt bò chín.

Phía bên dưới miếng ngói sẽ là một chiếc bát nhỏ dùng để hứng lượng dầu ăn chảy ra từ các loại thịt trong lúc nướng, để thịt bò sẽ không bị ngấm dầu, tạo nên cảm giác ngấy như các loại thịt bò nướng chảo gang thông thường. Điều này cũng sẽ ngăn không cho dầu ăn, mỡ của thịt chảy vào than, tạo ra khói với mùi khó chịu, nên các bạn có thể yên tâm ăn ngon nhé.

Khi thịt bò chín các bạn chấm với chao đã pha sẵn và thưởng thức.

Với món thịt bò nướng ngói này các bạn sẽ ăn ngay tại bàn vừa nướng vừa ăn như vậy sẽ rất ngon hơn nhé!

Lấy một miếng bánh tráng gói thêm rau, bún cùng với miếng thịt bò đang nóng chấm vào chén nước mắm khóm rồi đưa lên miệng, bạn sẽ cảm nhận được ngay cái vị ngọt của thịt, vị béo của mỡ, đậu phộng, vị mặn cay và thơm của mắm nêm, vị chát của chuối sống, chua của khế, khóm, tất cả dấy lên 1 hương vị vô cùng hấp dẫn.

Đúng như chính cái tên gọi của nó, thay vì dùng vỉ nướng, quán sẽ sử dụng những miếng ngói âm dương để nướng. Viên ngói được đặt lên trên một bếp than hồng, quét qua một lớp dầu ăn lên trên để khi nướng thịt không bị dính. Thật thú vị đúng không nào?

Chúc các bạn thành công với cách làm bò nướng ngói này nhé.