Món cá chiên mắm gừng đạt chuẩn đòi hỏi phải đạt được độ giòn của lớp vỏ bề ngoài, nhưng vẫn giữ được vị ngọt của lớp thịt cá bên trong, dùng kèm với chén nước mắm gừng sền sệt, cay cay, nòng nòng cùng độ chua ngọt hài hòa. Bên cạnh đó monngon.tv cũng xin giới thiệu đến các bạn một số lý do các bạn nên bổ sung món cá chiên vào thực đơn gia đình hàng ngày.

Theo nghiên cứu từ viện dinh dưỡng, trong cá trê chứa đến 16,5% protid, 11,9% lipid, 20mg% Ca, và một số nguyên tố vi lượng 21mg% P, 1mg% Fe, 0,1mg% vitamin B1, 0,04mg% B2, 1,4mg%PP đồng thời cung cấp khoảng 178 calo trong 100g thịt cá. Theo sách y học cổ truyền, thịt cá trê có hương vị ngọt thanh, tính bình, có tác dụng bổ khí huyết, giảm đau, sinh tân, ích khí, thúc đẩy việc tạo ra sữa, lợi tiểu,…

Do vậy bạn nên bỏ túi vài công thức chế biến cá trê đi nhé và hôm nay là cách chiên cá ngon nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cá chiên ngon

  • 2 con cá trê vàng cỡ vừa khoảng 500g
  • 1 củ gừng lớn
  • 2 trái ớt sừng đỏ
  • 4 tép tỏi bóc bỏ vỏ
  • 4 muỗng cà phê đường phèn (dạng đường bột càng tốt)
  • 1 quả chanh tươi
  • 5 muỗng canh nước mắm loại ngon
  • Dầu ăn
  • Rau sống ăn kèm, dưa leo, khế chua, chuối xanh

Thực hiện công đoạn chiên cá chiên cá trê

Đầu tiên bạn cần tiến hành làm sạch hết phần nhớt cá, loại bỏ sạch ruột cá, hoặc bạn có thể chọn mua cá đã được làm sạch ở chợ hay siêu thị, có cắt bỏ đầu và đuôi hay không là tùy vào ý thích nhé.

Đặt chảo lên bếp cho thật nóng, sau đó cho ít dầu vào, bạn cần cho nhiều dầu một chút để cá được giòn. Đợi dầu thật nóng trở lại bạn thả cá vào chiên cho đến khi chín hẳn một mặt thì trở sang mặt còn lại để cá đều. Lưu ý bạn nên để lửa vừa để cá chín từ từ và giòn như ý muốn.

Khi hai mặt cá đã chín vàng đều, bạn vớt cá ra cho vào rổ có lót giấy thấm dầu, để phần dầu thừa không bị hút ngược vào thịt cá ăn dễ ngán. Đơn giản thế là xong phần cá trê chiên giòn rồi nhé

Công đoạn pha chế nước mắm gừng ngon để hoàn thiện cách làm cá chiên ngon

Gừng cạo bỏ sạch vỏ, rửa sạch, cắt mỏng rồi bạn lại cắt hạt lựu bằng đầu cây tăm hoặc cách khác là bạn dùng cối giã nhuyễn gừng sẽ giúp chén nước mắm gừng thơm hơn nữa nhé.

Ớt sừng đỏ, tỏi bạn cũng cắt thành lát mỏng sau đó lại cho hết vào cối và giã nhuyễn. Sau khi giã nhuyễn bạn cho đường phèn vào chén, cho thêm một ít nước sôi vào khuấy đều. Kế đế, bạn cho nước cốt của một trái chanh, 5 muỗng nước mắm. Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của gia đình nhất thì hoàn thành nhé.

Chỉ đơn giản thế thôi bạn đã có ngay món cá chiên cực hấp dẫn rồi, trình bày món ăn ra ngay thôi nào, lưu ý món này nên ăn ngay khi còn nóng để cá được giò nhất, ăn kèm là ít rau sống hay miếng chuối xanh thì còn gì bằng

Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách làm cá chiên ngon.