Món ngon vừa dân dã vừa hấp dẫn này hứa hẹn sẽ cuốn hút bạn ngay từ những miếng nếm đầu tiên bởi mùi thơm quyến rũ của những miếng hành phi, quyện cùng vị tiêu xay thơm nòng, cùng độ cay cay của ớt, vị ngọt đậm của thịt cá khô.

CÁCH 1:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cá cơm rang:

  • Cá cơm phơi khô 100g
  • Hành khô vài củ, dầu ăn
  • Nước mắm loại ngon, ớt (tươi hoặc khô đều được), chanh tươi (hoặc có thể dùng giấm), đường cát, hạt tiêu xay

Cách làm cá cơm rang cũng khá đơn giản

Cá cơm khô bạn nên rửa bằng rổ và rửa sạch bằng nhiều nước cho hết cát, rồi ngâm cá khô với nước ấm nóng khoảng 15 đến 20 phút.

Khi cá đã trở nên nở mềm, bạn rửa lại cá khô bằng nước ấm một lần nữa cho sạch hoàn toàn cát, để ráo.

Pha chế nước mắm chua ngọt cho cách làm cá cơm rang: bạn dùng nước mắm ngon, đường cát, chanh tươi (hoặc giấm), ớt băm tất cả bạn cho ra một cái tô vừa, quậy đều hỗn hợp đến khi tan hết đường.

Hành khô bạn đập dập, rồi dùng chảo cho vào ít dầu phi thơm vàng, cho tiếp cá đã ngâm mềm vào đảo đều. Để lửa to vừa vừa. Khi thấy cá bắt đầu se khô và dậy mùi thơm thì bạn cho nước mắm chua ngọt đã pha vào cùng.

Tiếp tục đảo đều tay, vặn lửa nhỏ lại chờ cho cá được ngấm. Khi thấy nước mắm cạn đi bớt, quyện đều vào cá là được.

Tắt bếp, cho cá ra đĩa, trang trí thêm rau mùi, rắc ít hạt tiêu xay. Bày bàn để ăn cùng cơm nóng ngon còn gì bằng.

Với những ngày có thời tiết mát mẻ, bạn hãy vào bếp trổ tài cùng món cá khô rang chua ngọt thay đổi tí cho bữa ăn của cả nhà nhé.

CÁCH 2:

Nguyên liệu cần cho cách làm này:

  • 200gr cá khô (bạn nên chọn loại cá cơm nước ngọt)
  • 1 quả chanh tươi, 2 quả ớt sừng, 1/2 củ tỏi
  • 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường cát, hạt nêm

Cách làm món ăn này:

Bước 1: Cá khô cho vào rửa thật cát với nước ấm nóng 2 lần cho sạch hết bẩn, sau đó vớt cá cơm ra rổ để cho ráo nước.

Bước 2: Tỏi bóc bỏ vỏ băm nhỏ nhuyễn, ớt loại bỏ hạt và băm nhỏ cùng tỏi, chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt. Pha hỗn hợp nước mắm ngon, nước cốt chanh tươi, tỏi, đường cát, hạt nêm vào với nhau.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho thêm nhiều dầu ăn, để đến khi dầu nóng hơn thì cho cá vào, rồi để nhỏ lửa lại cho cá được chín vàng và giòn

Bước 4: Sau khi cá đã được chín vàng bạn múc hết dầu ăn ra, rồi để chảo cá lên bếp cho cá được khô thêm tí nữa.

Bước 5: Cho hỗn hợp nước mắm ngon đã pha ở bước trên vào chảo, đảo đều thêm khoảng 3 đến 5 phút cho tỏi thơm hơn và gia vị ngấm vào cá, thế là bạn đã hoàn thành xong cách làm cá cơm rang.

Cho hết cá ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào. Món này cả nhà mình ăn cùng với cơm nóng ai cũng đều khen đấy. Chúc bạn thành công cùng cách làm cá cơm rang lạ miệng này nhé.