Cá hường là loài cá khá quen thuộc với những người dân đồng bằng sông Cửu Long. Loại cá hường này có thịt cá mềm, ngọt và có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như cá hường chiên xả, canh cá hường nấu ngót hay cá hường kho…

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cá hường kho

  • Cá hường tươi 500g
  • Hành tím, ớt sừng, hành lá
  • Gia vị nêm: muối, đường cát, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn

Các bước tiến hành thực hiện cách làm cá hường kho

Cá hường chọn mua bạn nên chọn cá còn nhiều vẩy, mắt cá thì phải còn trong, mang cá thì phải đỏ, thân cá thì còn độ đàn hồi, đã chọn được cá ngon bạn cần sơ chế cá theo các bước đánh vẩy, loại bỏ thật sạch phần ruột, dùng ít muối xát đều lên toàn thân cá rồi sau đó rửa lại cá bằng nước sạch, để ráo.

Cá đã được làm sạch bạn dùng dao sắc, mỏng khía những đường chéo dọc thao 2 bên thân cá, mỗi khía có thể cách nhau khoảng 2,5cm. Tiếp đến, bạn cho một chút bột tiêu xay, thêm 2 muỗng đường cát nhỏ, 1 muỗng hạt nêm và 3 muỗng nước mắm ngon vào cá ướp và dùng đũa trộn đều để cá ngấm đều gia vị, sau đó bạn để cá nghĩ trong khoảng 30 đến 40phút cho các đủ thời gian ngấm đều gia vị.

Bạn có thể dùng 1 cái chảo chống dính sâu lòng bắt lên bếp, mở lửa lớn cho chảo nóng thì cho ít dầu ăn vào, lại cho tiếp 1 chút hành và tỏi băm vào chảo kho cá phi thơm và vàng lên rồi cho phần cá vừa ướp vào chiên vàng đều cả hai mặt.

Bước kế tiếp, bạn cho 1 chút nước sôi vào chảo cá cho đến khi thấy nước xăm xắp mặt chờ cho cá sôi lại thì bạn chỉnh lửa nhỏ lại để cá kho ở lửa liu riu cho đến khi nước kho trong chảo cạn gần hết thì nêm nếm lại ít gia vị cho vừa khẩu vị. Nhớ cho thêm 1 chút ớt sừng thái lát, tiêu sọ xay vào chảo cá kho và kho thêm khoảng 15 đến 20 phút nữa là được, công đoạn ướp này khá quan trọng nhé, nó sẽ giúp cách làm cá hường kho của bạn thêm hoàn hảo nhé.

Chỉ cần biết cách thực hiện một vài bước đơn giản là bạn đã có được món cá hường kho cực kỳ đậm đà và hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nhá. Chúc bạn chế biến thành công món cá kho này và có được những bữa cơm ngon miệng cùng gia đình nhé! Lưu ý món này ăn nếu được ăn kèm cùng cơm nóng thì chắc chắn hôm đấy bạn phải nấu cơm thêm kha khá nhé.

Ngoài ra, các bạn còn có nhiều món cá kho thơm ngon hấp dẫn khác, bạn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình như cá lóc kho tộ, cá nục kho thơm, cá rô đồng kho tiêu hay cá chép kho tương đậu

Cuối cùng chúc các bạn thành công cùng cách làm cá hường kho.