Thịt ếch là một trong những loại thịt tốt cho sức khỏe trẻ nhỏ cũng như mọi người cho gia đình. Thông thường các gia đình có trẻ nhỏ thường phải mất nhiều thời gian để vừa chuẩn bị thực phẩm tốt cho bé vừa ngon miệng cho người lớn trong gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm ếch xào cà tím

  • Ếch tươi làm sẵn 300gr
  • Cà tím 400gr
  • Hành tím và nghệ vàng mỗi thứ 1 củ
  • Ớt sừng 1 trái
  • Lá lốt 50gr
  • Gia vị nêm nếm hạt nêm, đường cát, muối, nước mắm ngon, dầu ăn và tiêu xay

Cách sơ chế nguyên liệu cho cách làm ếch xào cà tím như sau

Hành tím và nghệ gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để cho ráo. Đem củ hành tím, nghệ đập dập và băm nhuyễn, để riêng mỗi thứ ra. Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch và đem cắt thành lát nhỏ.

Lá lốt rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi đem cắt thành sợi nhỏ.

Cà tím cắt bỏ cuống, rửa sạch và đem cà cắt thành múi cau. Sau đó ngâm cà tím vào nước muối pha loãng cho cà tím không bị thâm, để giúp cách làm ếch xào cà tím thêm hoàn hảo nhé.

Ếch lột bỏ đi phần da và phần gân đen, rửa thật kỹ với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để cho ráo. Sau cùng chặt thịt ếch ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Cho thịt ếch đã cắt miếng vừa ăn vào tô, ướp thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 cà phê muối, 1/2 cà phê nước mắm, 1 muỗng hành tím và nghệ băm nhuyễn và thêm vài lát ớt cắt nhỏ. Tất cả đem trộn đều để thịt ếch ngấm đều gia vị và để thịt nghĩ khoảng 30 phút cho ếch thấm gia vị.

Thực hiện cách làm ếch xào cà tím

Mở bếp, chờ cho chảo nóng thì cho vào 1 muỗng dầu ăn vào tráng đều quanh mặt chảo. Tiếp đến cho hành tím và nghệ băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành phi đã dậy mùi thơm thì bạn cho phần thịt ếch đã ướp vào xào, đảo đều tay hơn.

Xào ếch khoảng 5 đến 8 phút, khi thịt ếch đã săn lại và chín tới thì cho cà đã cắt múi cau vào xào chung. Nêm vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước mắm ngon, 1/2 muỗng muối vào, đảo đều tay lại lần nữa. Tiếp tục xào tiếp trong khoảng 3 đến 5 phút, khi thấy cà đã chín thì cho lá lốt đã cắt sợi vào, đảo đều lần cuối và tắt bếp.

Sau cùng, cho thành phẩm ra đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay lên trên và dọn món ăn lên ăn cùng cơm. Món này nên ăn ngay khi nóng mới ngon nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách làm ếch xào cà tím.