Thịt ếch là loại thịt có chứa nhiều chất dưỡng chất rất tốt cho cơ thể con người chúng ta như: protein, các loại vitamin, canxi,…Do đó việc cần bổ sung món thịt này vào thực đơn hàng ngày là đều khá quan trọng nhé.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món ếch xào sả ớt như sau

  • Ếch tươi làm sẵn 1/2kg
  • Ớt chuông xanh 2 trái
  • Sả cây 3 cây
  • Hành tím, và tỏi mỗi loại 1 củ
  • Hành lá, ngò rí và ớt sừng 2 trái
  • Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu đen xay và dầu ăn, dầu hào

Công đoạn sơ chế nguyên liệu để thực hiện cách làm ếch xào sả ớt như sau

Hành tím, sả cây và tỏi lột vỏ, rửa sạch sau đó đập dập rồi tất cả đem băm nhuyễn, để riêng từng loại một.

Hành lá, ngò rí bỏ gốc, rửa sạch thì cắt khúc. Ớt rửa sạch, bỏ đi cuống và cắt thành lát mỏng.

Ớt chuông xanh bạn cắt bỏ cuống, bỏ ruột và hạt, rửa sạch lại và cắt sợi hoặc cắt miếng vừa ăn (tùy vào sở thích của bạn nhé).

Ếch mua và nhờ làm sẵn, về bạn cần rửa thật kỹ với nước muối pha loãng, sau đó lại rửa lại với nước sạch, đem ếch chặt thành miếng vừa ăn rồi để ráo. Sau đó, ướp phần thịt ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng canh hành, tỏi và ớt băm nhuyễn và 1 muỗng cà phê nước màu. Tất cả cần trộn đều, sau đó để nghĩ trong khoảng 30 đến 45 phút cho ếch ngấm gia vị hơn.

Cách làm ếch xào sả ớt thực hiện như sau

Bật bếp, đặt chảo lên và chờ cho chảo nóng thì cho vào 1 muỗng dầu ăn vào, tráng đều khắp mặt chảo. Khi dầu đã nóng già (dầu trở nên sủi bọt tăm) thì bạn cho 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng sả băm nhuyễn và cùng vài lát ớt cắt nhỏ vào thì phi thơm tất cả. Khi hành, sả, tỏi trở nên vàng và dậy mùi thơm hơn thì cho ếch vào xào cùng và nhớ đảo đều tay nhé.

Khi ếch chín sơ và nước xào sôi mạnh lên thì cho tiếp phần ớt chuông đã cắt sợi vào xào cùng. Sau đó lại nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối , 1/2 muỗng cà phê nước mắm ngon vào, tiếp tục đảo đều tay.

Khi ớt chuông chín hơn thì cho tiếp hành lá và ngò rí đã được cắt khúc vào, đảo đều tay hơn nữa thì tắt bếp.

Cho phần ếch xào sả ớt ra đĩa, bạn nên cho thêm một ít đậu phộng (lạc) rang sẵn bốc bỏ vỏ lên trên. Dùng ngay khi còn nóng với cơm nóng thì ngon miệng còn gì bằng.

Cách làm ếch xào sả ớt thực hiện quá đơn giản đúng không nào, trổ tay ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng nhé!