Gỏi là một món ăn với cách chế biến rát đơn giản, không cầu kì nhưng lại rất thơm ngon và được lòng thực khách. Gỏi là một sự kết hợp giữa các nguyên liệu với nhau, sự sáng tạo biến tấu của người chế biến tạo nên nhiều món gỏi thơm ngon như: Gỏi ngó sen, gỏi xoài, gỏi đu đủ…Hôm nay chúng tôi sẽ mang đến cho các bạn một món gỏi hoàn toàn mới lạ là món gỏi khổ qua tôm thịt.

Cách làm gỏi khổ qua tôm thịt cần có những nguyên liệu như sau:

  • Khổ qua: 300g
  • Tôm tươi to: 100g
  • Thịt ba chỉ: 200g
  • Cà rốt: nửa củ
  • Hành tây: nửa củ
  • Đậu phộng rang đã tách vỏ: 50g
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt tươi: 1 trái
  • Rau mùi
  • Gia vị cần dùng: Nước mắm + giấm + đường + muối

Cách làm gỏi khổ qua tôm thịt được thực hiện như sau:

Bước 1: Khổ qua mua về bạn rửa sạch rồi thái dọc làm đôi, loại bỏ hạt rồi thái thành lát mỏng. Với cách làm món gỏi khổ qua này để món gỏi của chúng ta không bị đắng, thái khổ qua xong bạn cho ngay vào âu nước đá ngâm khoảng 20-30 phút, không những khổ qua mất dần vị đắng mà còn giòn hơn nữa đó.

Bước 2: Tôm tươi bạn rửa sạch, bóc vỏ, bỏ phần đầu và phần đuôi, bạn nhớ loại bỏ phần chỉ đen ở sống lưng tôm đi nhé.

Đặt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho tôm vào luộc chín, tôm nguội rồi bạn cắt tôm làm đôi.

Bước 3: Thịt heo bạn rửa sạch rồi luộc nửa thìa cafe muối để loại bỏ hết mùi hôi nhé, ngoài ra, luộc với muối như vậy sẽ làm cho thịt có vị đậm hơn đó.

Đợi đến khi thịt chín bạn cũng vớt ra ngoài đợi cho nguội rồi thái nhỏ. Với thịt bạn có thể chọn thịt chân giò hay thịt ba chỉ tùy ý nha.

Bước 4: Bạn rửa sạch cà rốt, gọt vỏ rồi nạo thành sợi dài.

Hành tây bóc bỏ vỏ, thái thành sợi. Để loại bỏ hết tính hăng của hành và để hành được giòn ngon hơn thì khi thái xong bạn cho vào bát tô cùng với 1 muỗng canh giấm + 1 thìa cafe đường.

Bước 5: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, loại bỏ hạt rồi thái thành lát mỏng.

Rau mùi nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ, cho ra bát để riêng.

Pha nước mắm trộn gỏi thôi: Bạn pha theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm + 4 muỗng canh nước sạch + 2 muỗng canh giấm + 2 thìa cafe đường, khuấy đều. Nếm lại xem đã vừa với khẩu vị của gia đình mình chưa nhé. Sau đó cho thêm ớt + tỏi + rau mùi vào nước mắm, khuấy đều.

Bước 6: Bạn cho tất cả các nguyên liệu vào bát tô to, cho bát nước mắm trộn gỏi vào cùng, trộn đều. Sau đó đổ đậu phộng lên trên.

Vậy là cách làm gỏi khổ qua tôm thịt của các bạn đã hoàn thành rồi đấy.

Múc ra đĩa và thưởng thức ngay thôi! Với những món gỏi bạn không nên làm trước khi ăn quá lâu nhé, gỏi sẽ mất đi độ giòn, ngon đó.

Chúc các bạn thành công!