Cùng tìm hiểu cách làm nem chua bằng bì lợn ngay tại nhà

Cùng tìm hiểu cách làm nem chua bằng bì lợn ngay tại nhà

Bì lợn làm được rất nhiều món ăn ngon, trong đó có món nem chua. Bạn có thể làm nem chua bằng bì lợn ngay tại nhà cho các thành viên trong gia đình, vừa tiết kiệm vừa đảm bảo vệ sinh. Cùng webloikhuyen tìm hiểu cách làm nem chua bằng bì lợn ngay tại nhà nhé.

Hướng dẫn cách làm nem chua bằng bì lợn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ Bì lợn

+ Thịt lợn (phần nạc mông)

+ Thính gạo

+ Tỏi, ớt

+ Lá chuối, lá ổi

+ Màng bọc thực phẩm, dây chun

+ Gia vị: muối, hạt tiêu, đường, nước mắm, bột năng.

Cách làm nem chua bằng bì lợn

Bước 1: Bì lợn rửa sạch với muối, trần chín bằng nước sôi rồi cạo sạch hết lông trên bì. (Trần qua nước sôi sẽ giúp dễ cạo lông hơn và khử được mùi hôi của bì). Loại bỏ hết phần mỡ thừa trên bì lợn đến khi bì có màu trắng tinh trong suốt. Bì càng sạch thì khi làm nem sẽ càng giòn và dai. Dùng dao thật sắc thái bì thành sợi, thái cảnh nhỏ càng tốt.

Bước 2: Thịt nạc rửa sạch, thấm khô nước rồi cho vào xay nhuyễn. Nên làm thịt mới được mổ, thịt để lâu sẽ làm nem không ngon, giảm sự kết dính cũng như độ bóng khi nem lên men.

Bước 3: Ớt bỏ hạt, tỏi bỏ vỏ. Chia làm 2 phần, 1 phần thái lát, 1 phần băm nhuyễn.

Bước 4: Cho thịt và bì vào một chiếc tô lớn. Cho tiếp muối, đường, bột ngọt, nước mắm vừa đủ. Cho tiếp tỏi, ớt băm nhỏ, thính gạo và bột năng vào tô. Trộn thật đều các nguyên liệu với nhau.

Bước 5: Chia đều hỗn hợp thành từng phần nhỏ, tùy theo kích thước nem bạn mong muốn. Đặt lên trên thân nem lát tỏi và ớt rồi lấy lá ổi bọc lại bên ngoài. Cuối cùng bọc nem lại bằng lá chuối. Bạn có thể gói 3-4 lớp lá chuối vuông góc với nhau để nem nhanh lên men và thơm mùi lá. Cuối cùng, lấy dây chun buộc cố định nem lại.

Nem để ở nơi thoáng mát, nhiệt độ 27-30 độ, sau 2-3 ngày là có thể ăn được. Sau đó, bạn có thể để nem vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản lâu hơn.

Lưu ý khi sử dụng nem chua

Nem chua là một món ăn ngon, tuy nhiên không phải ai cũng có thể sử dụng. Nếu bạn là một trong những trường hợp dưới đây thì không nên ăn nem chua nhé:

Người mắc bệnh gout: Chất chua trong nem chua sẽ làm cho axit uric lắng đọng trong khớp nhiều hơn, làm cho bệnh tình gout trở nên nặng hơn.

Người mắc sán lá gan: Với những món thịt sống hoặc được làm chín bằng vi sinh khó tiêu diệt được hết các vi sinh vật. Với những người mắc bệnh sán lá gan, ăn nem chua có thể khiến sán lây lan trong cơ thể nhanh hơn.

Phụ nữ có thai: Giống như người mắc bệnh sán lá gan, phụ nữ mang thai cũng không nên ăn những món thịt sống hoặc món được làm chín bằng vi sinh, vì có thể gây nhiễm khuẩn vào cơ thể, ảnh hưởng đến thai nhi.

Người mắc bệnh viêm đại tràng co thắt: Người mắc bệnh này thường cảm thấy đau sau khi ăn thức ăn lạ, đồ tanh, chua cay, lạnh… Do đó cũng không nên ăn các loại thực phẩm như: nem chua, rau sống, nem chạo, lòng lợn, tiết canh, gỏi cá,….

Nhưng trên hết, nem chua vẫn là một món ăn ngon và an toàn, ở một mức độ vừa phải, đúng không nào? Webloikhuyen vừa cùng bạn tìm hiểu cách làm nem chua bằng bì lợn ngay tại nhà rồi đó. Cùng thực hiện và thưởng thức thôi nào. Chúc bạn thành công.

====>>> Xem thêm : cách làm nem chua quảng nam, nam định, phú thọ