Mách bạn cách làm nem chua Ninh Hòa, Đồng Tháp

Mục Lục

Mách bạn cách làm nem chua Ninh Hòa, Đồng Tháp

Hôm nay, webloikhuyen sẽ mang đến cho bạn cách làm nem chua Ninh Hòa, Đồng Tháp nhé. 2 địa danh ở 2 nơi khác nhau nên nem chua ở mỗi vùng sẽ có những hương vị rất riêng biệt.

Hướng dẫn cách làm nem chua Ninh Hòa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm nem chua Ninh Hòa, Đồng Tháp
Cách làm nem chua Ninh Hòa

+ Thịt nạc mông

+ Bì lợn

+ Thính gạo

+ Tỏi, lá ổi non, lá đinh lăng

+ Lá chuối, dây chun

+ Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu hạt, dấm

Cách làm nem chua Ninh Hòa

Cách làm nem chua Ninh Hòa, Đồng Tháp
Cách làm nem chua Ninh Hòa

+ Thịt lợn rửa sạch, dùng khăn khô thấm sạch nước trên miếng thịt. Sau đó, thái nhỏ thịt và giã nhuyễn thịt. Trong khi giã, cho thêm chút đường, muối, hạt tiêu hạt vào cối, tiếp tục giã cho thịt ngấm đều gia vị.

+ Bì ngâm với dấm khoảng 10 phút, cạo sạch lông rồi rửa sạch với nước để khử mùi hôi. Đến khi bì ráo nước đem vào luộc chín tới. Cho bì chín vào bát nước lạnh để giữ độ giòn, rồi lấy khăn thấm khô bì lợn, dùng dao sặc thái bì thành sợi thật nhỏ.

+ Tỏi bỏ vỏ, ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.

+ Cho thịt và bì vào tô lớn, thêm chút muối, nước mắm, bột ngọt, đường, ớt, tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu, thính gạo. Trộn đều tất cả nguyên liệu.

+ Chia nem thành những phần nhỏ để đóng gói. Nem chua Ninh Hòa có 2 lớp gói. Lớp ngoài cùng là lá chuối, tiếp theo là lá đinh lăng và lá ổi. Dùng dây chun buộc cố định nem lại.

+ Để nem ở nhiệt độ thường khoảng 2-3 ngày để nem lên men rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

Cách làm nem chua Ninh Hòa, Đồng Tháp
Cách làm nem chua Ninh Hòa

Hướng dẫn cách làm nem chua Đồng Tháp

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

+ Thịt nạc

+ Bì lợn

+ Thính gạo

+ Tỏi, ớt

+ Lá vông (lá chùm ruột), lá chuối

+ Dây chun

+ Gia vị: tiêu, đường, nước mắm, muối

Cách làm nem chua Ninh Hòa, Đồng Tháp
Cách làm nem chua Đồng Tháp

Cách làm nem chua Đồng Tháp

+ Thịt rửa sạch, lọc bỏ hết gân và mỡ, cho thêm muối, đường, 1 chút nước mắm rồi ướp 15 phút. Sau khi ướp đem xay nhuyễn.

+ Bì làm sạch, luộc chín tới rồi thái thành từng sợi nhỏ

+ Tỏi bỏ vỏ, thái lát, lá vông (lá chùm ruột), lá chuối rửa sạch để khô.

+ Cho thịt và bì vào tô lớn. Rồi cho thêm thính, tỏi, ớt băm nhuyễn, tiêu trộn thật đều.

+ Chia nem thành từng phần nhỏ, nắm lại, thêm vài lát tỏi, ớt, lót lá vông (lá chùm ruộ) rồi gói lại bằng lá chuối, buộc cố định lại bằng dây chun. Gói xem kẽ 3-4 lớp lá chuối ngang dọc giúp nem thơm mùi lá gói và nhanh chín hơn.

+ Nem chín sau khi để 3-5 ngày ở nhiệt độ 27-30 độ.

+ Bạn có thể ăn nem với bún, cơm, rau sống nhưng ngon nhất vẫn là khi kết hợp với bánh mì.

Cách làm nem chua Ninh Hòa, Đồng Tháp
Cách làm nem chua Đồng Tháp

Cách làm nem chua Ninh Hòa, Đồng Tháp cũng đơn giản phải không nào? Cùng thực hiện thôi nào. Chúc bạn thành công.

====>>> Xem thêm : cách làm nem chua nướng hà nội, lạng sơn

1 bình luận về “Mách bạn cách làm nem chua Ninh Hòa, Đồng Tháp”

Viết một bình luận