Cách làm nem chua nướng Thọ Xuân Thanh Hóa

Chia sẻ cách làm nem chua nướng Thọ Xuân Thanh Hóa

Thọ Xuân Thanh Hóa có một món ăn tuyệt hảo, nếu đã từng thưởng thức một lần thì bạn sẽ muốn ăn thêm nhiều lần nữa, đó là nem chua nướng. Nếu không có cơ hội đến nơi đây để thưởng thức, bạn hoàn toàn có thể tự làm món nem chua nướng Thọ Xuân ngay tại nhà đó. Cùng webloikhuyen tìm hiểu cách làm nem chua nướng Thọ Xuân Thanh Hóa ngon nhé.

Hướng dẫn cách làm nem chua nướng Thọ Xuân Thanh Hóa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ Thịt heo: nên chọn phần thịt nạc vai vì phần thịt này có lẫn cả mỡ, khi nướng sẽ dễ làm và thơm hơn rất nhiều vùng thịt khác. Hơn nữa, thịt nạc vai cũng ngọt hơn.

+ Bì heo

+ Lá ổi, lá đinh lăng, lá chuối. Lá ổi chọn loại không sâu, không quá già cũng không quá non. Lá đinh lăng chọn loại bánh tẻ. Lá chuối chọn loại lá già vừa đủ.

+ Tỏi, hạt tiêu

+ Thính gạo (nem sẽ ngon hơn khi sử dụng thính vừa làm, nên bạn có thể tự làm thính bằng gạp nếp)

+ Gia vị: bột ngọt, nước mắm, muối.

+ Dây chun.

Sơ chế nguyên liệu

+ Bì heo làm sạch lông, loại bỏ hết mỡ thừa rồi đem luộc chín tới.

+ Lá ổi và lá đinh lăng bỏ cuống, rửa sạch, để ráo hết nước.

+ Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, thái mỏng

+ Hạt tiêu rang chín rồi xay nhuyễn

+ Gạo nếp đem ngâm qua đêm, vớt ra để ráo hết nước.

+ Lá chuối rửa sạch, lau khô, đem phơi sơ qua nắng cho mềm hơn. Xé lá chuối thành nhiều mảnh kích thước 10cm.

Cách làm nem chua nướng Thọ Xuân Thanh Hóa

+ Thịt heo thái dọc theo thớ, dài, mảnh

+ Bì heo sau khi luộc đem lau khô rồi thái sợi mỏng.

+ Cho thịt và bì heo vào tô lớn, cho thêm tỏi, tiêu, nước mắm, bột ngọt vào và trộn thật đều. Ướp hỗn hợp khoảng 30 đến 1h.

+ Chia hỗn hợp thành nhiều phần nhỏ, nắm tứng nắm nem thật chắc. Cho 1 lá đinh lăng, 1 lá ổi lên trên nắm nem. Sau đó cuộn tròn vào lá chuối. Nắm chặt tay để nem hạn chế tiếp xúc với không khí.

+ Gấp mép lá lại rồi bọc lớp thứ 2 sao cho gân 2 lớp lá vuông góc với nhau. Tiếp đến lớp lá thứ 3 gói giống lớp 1. Cuối cùng buộc nem lại bằng dây chun. Nem nếu tiếp xúc với không khí nhiều sẽ làm nem khó chín.

Cách nướng nem chua Thọ Xuân Thanh Hóa ngon

+ Để nem ở nơi râm mát với nhiệt độ từ 25-30 độ. Nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao sẽ làm nem không chín được hoặc chín quá nhanh. Nem để khoảng 2-3 ngày là có thể sử dụng được. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.

+ Nem sau khi chín lấy ra đem nướng. Bạn có thể dùng lò vi sóng để nướng, nhưng nem nướng ngon nhất vẫn là nướng bằng than hoa. Để nguyên cả lá chuối, vùi nem vào trong than hoa để nem có mùi thơm của lá chuối. Nướng đến khi lớp mỡ chảy ra có tiếng nổ tí tách cùng hương thơm thơm nức tỏa ra ngào ngạt, lớp vỏ chuối cháy xem là được.

+ Khi ăn, chỉ cần bóc vỏ lớp lá chuối là đã nhìn thấy màu hồng hào của thịt, ngửi thấy mùi hương ngọt ngọt, mùi thính thơm ngào ngạt. Chấm thêm một chút tương ớt và thưởng thức. Vị giác của bạn sẽ cảm nhận được vị chua, cay, ngọt bùi xen lẫn mùi thơm, ăn mãi không thấy ngán.

Cách làm nem chua nướng Thọ Xuân Thanh Hóa không quá khó phải không nào? Cùng trổ tài làm thử cho các thành viên trong gia đình bất ngờ nào. Chúc bạn thành công.

====>>> Xem thêm : cách làm nem chua rán ngon như ngoài hàng