Cách làm nem nắm Nam Định, Thái Bình, nem nắm chua Thanh Hoá

Bài viết hướng dẫn cách làm nem nắm chua Nam Định, Thái Bình, nem nắm chua Thanh Hoá ngon chuẩn vị với các bước làm đơn giản nhưng khi thưởng thức thì sẽ không thể quên.

Khi thưởng thức bạn sẽ thấy nem có vị bùi bùi, ngầy ngậy của thịt, vị dai dai giòn giòn của bì lợn cùng với mùi thơm của thính cuộn đều trong vị chát của lá sung. Khiến bạn không thể quên.

Cách làm nem nắm Nam Định, Thái Bình, nem nắm chua Thanh Hoá

Cách làm nem nắm Nam Định, Thái Bình, nem nắm chua Thanh Hoá

Hãy cùng Webloikhuyen xem cách làm nem nắm chua Nam Định, Thanh Hoá , Thái Bình ở bài viết này nhé.

Cách làm món nem nắm Hải Hậu, Giao Thủy – Nam Định ngon nhất

Nem nắm là đặc sản nổi tiếng của Nam Định đặc biệt là nem nắm của huyện Giao Thuỷ và huyện Hải Hậu. Nếu ai đã có dịp được thưởng thức thì sẽ không thể quên món nem nắm của 2 vùng này.

Cách làm món nem nắm Hải Hậu, Giao Thủy - Nam Định ngon nhất

Cách làm món nem nắm Hải Hậu, Giao Thủy – Nam Định ngon nhất

Bài viết này Webloikhuyen sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món nem nắm giao thủy và cách làm nem nắm hải hậu ngon chuẩn vị nhất.

Cách làm món nem nắm Giao Thủy ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món nem nắm Giao Thuỷ

  • Thịt mông: 250 gram
  • Da lợn(bì lợn): 200 gram
  • Tỏi: 1 củ
  • Nước nắm ngon (để làm ra món nem nắm Giao Thuỷ chính hiệu thì bạn phải chọn đặc sản nước mắm Sa Châu)
  • 1 thìa cafe mì chính
  • Thính gạo tám: 50 gram
  • Các loại lá ăn kèm: lá sung, lá đinh lăng, lá chanh
Cách làm món nem nắm Giao Thủy ngon

Cách làm món nem nắm Giao Thủy ngon

Cách làm món nem nắm giao thủy

  • Thịt dùng làm nem nắm Giao Thuỷ Nam Định phải chọn loại thịt nạc mông lợn vừa mới thịt ra. Sau đó đem luộc chín tái
  • Da lợn(bì lợn) các bạn cạo sạch lông, bóp muối cho da đỡ hôi rồi đem rửa sạch vài lần với nước sau đó đem luộc chín
  • Lá sung, lá đinh lăng, lá chanh đem rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo.
  • Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, lá chanh thái sợi chỉ và để riêng ra bát
  • Thịt các bạn thái thật mỏng và to bản. Sau đó dùng sống dao lớn chút dần cho mềm phần thịt lạc. Lưu ý không được băm nát thịt bạn nhé.
  • Da lợn lạng mỏng rồi thái sợi mảnh và dài, càng đều nhau càng tốt.
  • Mỡ lợn bạn chỉ dùng một chút ít, thái mỏng rồi băm nhuyễn để khi bóp nem các nguyên liệu dễ kết dính với nhau và khi ăn nem sẽ không quá khô
  • Sau khi đã chuẩn bị xong các bạn cho thịt và mỡ lợn vào một tô lớn, nêm 3 thìa nước nắm, nửa thìa mì chính cùng tỏi băm nhuyễn rồi bóp cho thật đều cho ngấm đều gia vị.
  • Tiếp theo bạn cho từ từ thính vào bóp đến khi thính bám đều vào thịt là được. Tiếp theo, bạn cho bì lợn và rắc thêm ít lá chanh thái sợi vào bóp chung.
  • Khi bóp nem bạn phải dùng tay bóp thật kỹ mới đạt tiêu chuẩn chứ không được dùng đũa hay các dụng cụ khác trộn, món nem sẽ không được ngon.
  • Cuối cùng bạn nắm nem thành từng nắm đặt lên đĩa có xếp lá sung và đinh lăng ở dưới. Món nem nắm làm xong có thể ăn được ngay và rất ngon bạn nhé.

Cách làm nem nắm Hải Hậu Nam Định chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món nem nắm Hải Hậu Nam Định

  • 600 gr thịt nạc
  • 500 gr bì lợn
  • 200 gr thính gạo tám Hải hậu
  • 1 bát tỏi bóc vỏ (bát chè)
  • 100 gr gừng vừa non
  • 4 thìa nước mắm ngon
  • 1 thìa cà phê đường
  • Ơt, lá sung, lá đinh lăng
Cách làm nem nắm Hải Hậu Nam Định chuẩn vị

Cách làm nem nắm Hải Hậu Nam Định chuẩn vị

Các bước thực hiện làm món nem nắm Hải Hậu Nam Định

  • Thịt nạc mông các bạn chần qua nước sôi có chút muối nhé
  • Tiếp theo các bạn bắn nồi nước lên bếp đun sôi thì cho thịt vào luộc. khi luộc thịt sôi thì các bạn tắt bếp, đậy vung vài phút, bật lại bếp cho nước sôi lần thứ 2 và tắt bếp luôn, đậy vung như vậy là thịt chín mà không cần đun nhiều mất ngọt lại chín quá sẽ khô.
  • Tiếp theo các bạn thái thịt thành miếng nhỏ, rồi dùng gọng dao dần cho thịt nát.
  • Bì lợn các bạn cạo hét lông và nhớt da, sau đó rửa bằng dấm hoặc rượu trắng, cuộn mặt có mỡ ra ngoài và buộc lạt rồi luộc.

Nước luộc có muối, hành củ và gừng, luộc sôi là tắt bếp trong 5 phút rồi lại đun sôi lần thứ 2. Khi nước sôi lần 2 thì tắt ngay bếp nhưng vẫn để nồi trên bếp và đậy vung. Sau vài phút thì vớt bì ra cho nguội để thái

  • Bước tiếp theo các bạn cho thịt và tỏi giã nhỏ vào bóp trước
  • Tiếp tục cho gừng giã, nước mắm, đường và tiêu vào bóp tiếp cho kỹ
  • Sau gừng là thính, nhồi, bóp cho thính thấm hết vào thịt
  • Các bạn để khoảng 2-3 giờ cho thấm hết gia vị và thính
  • Bước tiếp theo cho bì đã thái nhỏ vào trộn với thịt và cũng nhồi bóp cho đều
  • Bước cuối cùng là nắm từng nắm nhỏ cho từng người ăn

Cách làm nem nắm chua Thanh Hóa ngon cách làm đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nem nắm chua Thanh Hoá

  • 1kg thịt nạc mông
  • 200g bì lợn
  • 100g thính gạo
  • Ớt, tỏi, gừng
  • Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm ngon, bột năng…
Cách làm nem nắm chua Thanh Hóa ngon cách làm đơn giản

Cách làm nem nắm chua Thanh Hóa ngon cách làm đơn giản

Hướng dẫn cách làm nem nắm chua Thanh Hoá

  • Thịt các bạn đem cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi luộc tái, sau đó vớt thịt ra thái bản mỏng, băm qua.
  • Thái mỏng tỏi, ớt. Gừng cạo sạch vỏ, giã nhỏ.
  • Bước tiếp theo các bạn rửa sạch bì lợn rồi mang luộc chín, sau đó thái sợi, cắt nhỏ.
  • Tiếp theo cho thịt lợn xay, bì lợn vào một bát to, thêm một ít muối, gừng, ớt thái nhỏ, 50g đường, 2 thìa nước mắm, hạt tiêu, thính, bột năng vào bát và trộn thật đều.
  • Bước cuối cùng các bạn lấy găng tay bóp cho tới khi thấy hỗn hợp kết dính lại với nhau thành 1 khối thống nhất thì nắm nem lại thành từng nắm thật chặt, để khoảng 30 phút là bạn có thể thưởng thức rồi.

Cách làm nem nắm Thái Bình thơm ngon với các bước làm đơn giản

Cách làm nem nắm Thái Bình thơm ngon với các bước làm đơn giản

Cách làm nem nắm Thái Bình thơm ngon với các bước làm đơn giản

Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị để làm món nem nắm Thái Bình

  • 500g thịt vai hoặc thịt ba chỉ ( nhớ có chút mỡ, chút sụn cho món nem thêm béo ngậy)
  • 1 củ hành tím, nướng thơm
  • 1 nhánh tỏi, băm nhỏ
  • 1 vài lá chanh thái nhỏ ( không nhất thiết phải có)
  • 70 gram -100 gram thính
  • Gia vị: 1 chút đường đường, 1 thìa cà phê  nước mắm ngon

Hướng dẫn cách làm nem nắm Thái Bình

  • Cho một ít muối vào nồi luộc thịt nếu thích ăn thịt hơi sống ( thịt vẫn còn hồng) thì luộc theo kiểu thịt hồng. Nếu thích ăn chín vừa tới thì luộc theo kiểu thịt chín vừa tới. Mẹo kiểm tra thịt dùng một cái đũa xiên vào thịt nếu thấy xiên qua thịt đã chín.
  • Thịt sau khi chín vớt ra một cái giá để róc nước sau đó đem băm nhỏ ( dùng cán dao băm giúp thịt sẽ dẻo hơn) sao đó cho vào một cái bát lớn.
  • Cho hành, tỏi đã băm nhỏ vào bát thịt sao đó cho nước mắm ( nếu nước mắm ngon không cần cho đường), bóp đều để thịt ngấm gia vị.
  • Từ từ cho từng thìa thính một vào bát thịt sau đó bóp thật đều ( không nên cho nhiều thính quá làm nem bị bở). Nếu thích cho lá chanh thì thái nhỏ cho vào bóp cùng hay bì lợn ( nếu có).
  • Sau khi đã bóp thính thì nắm tròn và trang trí lên đĩa.Món nem mắn này ăn cùng với các loại rau thơm nhưng chủ yếu là lá mơ, lá sung, lá đinh lăng, lá húng, rau xà lách hoặc dùng bánh đa cuốn rất ngon. Ăn kèm với nó là nước mắm chua ngọt hay nước mắm mặn có cắt ít hành khô hoặc hành củ.

====>>> Trên đây là cách làm nem nắm chua Nam Định, Thanh Hoá , Thái Bình ngon đúng chuẩn. Mời các bạn tham khảo thêm cách làm nem chay từ đậu phụ thơm ngon ròn dai.