Cách làm nem nướng miền Trung, miền Nam, miền Tây

Cách làm nem nướng miền Trung, miền Nam, miền Tây

Món nem nướng đã trở thành món ăn quen thuộc ở tất cả các vùng miền. Cùng webloikhuyen tìm hiểu cách làm nem nướng miền Trung, miền Nam, miền Tây nhé.

Hướng dẫn cách làm nem nướng miền Trung

Cách làm nem nướng miền Trung

Bước 1: Cho thịt nạc xay, giò sống, mỡ vào bát to. Cho thêm nước cốt tỏi, muối, bột ngọt, bột nở, hạt tiêu xay vào. Trộn thật đều các nguyên liệu cho hòa quyện vào nhau. Vò thịt thành miếng rồi đập mạnh vào thành tô để nem không bị rời.

Bước 2: Lấy từng que tre, nằm 1 lượng nguyên liệu vừa đủ rồi đắp quanh que tre, tạo thành miếng nem. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.

Bước 3: Cho vỉ nướng lên trên bếp than hồng, quết 1 lớp dầu ăn lên vỉ nướng cho khỏi dính rồi cho từng miếng nem lên nướng. Trở đều các mặt, tránh nem bị cháy xém. Trong lần nướng đầu, chỉ nên nướng hơi vàng nem 1 chút, sau khi quết 1 lớp nước sốt lên thì mới nướng chín vàng. Điều này giúp nem thơm và không bị khô.

Cách làm nước sốt quết nem khi nướng.

Chuẩn bị 1 chiếc tô, cho 1 thìa cà phê nước cốt tỏi, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê mật ong, 1 nửa thìa cà phê rượu Mai quế lộ, nửa thìa dầu tỏi phi. Khuấy đều để nguyên liệu tan đều và hòa quyện với nhau.

Bước 4: Lấy nem sau khi nướng qua lần 1 xuống, dùng cọ quết nước sốt lên từng que nem. Sau đó cho nem lại lên vỉ nướng, cứ 15 phút lại quết nước sốt 1 lần giúp nem thơm, vàng đều và không bị khô

Bước 5: Nướng đến khi nem có màu vàng cánh gián đều các mặt là được. Cho nem ra đĩa trình bày kèm rau sống.

Cách làm nước chấm món nem nướng

Đun sôi dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Cho tiếp gan, thịt nạc xay vào cùng chè nếp, nước mắm, tương đậu phộng, đường, cà chua, ớt sừng. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều tay. Đến khi hỗn hợp sền sệt, nhuyễn mịn thì bắc khỏi bếp, múc ra bát cho nguội

Cách làm bánh tráng ăn kèm

Chuẩn bị hỗn hợp gồm nước, trứng gà, dấm. Khuấy đều cho hỗn hợp tan đều. Quết hỗn hợp lên bánh tráng tráng, rồi cuộn bánh tráng lại. Khi cuộn cho thêm tôm vào bên trong làm nhân. Đổ dầu vào chảo, chờ dầu sôi thì cho bánh vào chiên giòn, vớt ra thâm dầu rồi trình bày ra đĩa.

Bước 6: Trình bày nem nướng, bánh tráng rán giòn, nước chấm ra bát đĩa. Chuẩn bị thêm rau xà lách, bánh tráng cuốn, khế chua, rau thơm, chuối xanh là có thể thưởng thức món nem nướng Ninh Hòa ngay lập tức rồi.

Hướng dẫn cách làm nem nướng miền Nam

Cách làm món nem nướng miền Nam

+ Rửa sạch thịt, sau đó lau thật khô, cắt thịt thật mỏng theo chiều sớ thịt rồi đem đi giã nhuyễn

+ Mỡ heo: cắt thành sợi nhỏ, dội qua nước sôi rồi để cho ráo, cho thêm đường khoảng 30 phút.

+ Tỏi, sả bỏ vỏ, băm nhỏ rồi đem băm nhuyễn cùng với thịt.

+ Cho thịt heo giã nhuyễn vào một tô lớn cùng với mỡ heo, nêm thêm gia vị tiêu, muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn rồi cho thêm bột nổi, bột năng, dầu olive. Trộn đều nguyên liệu rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm hoặc ít nhất 3h.

+ Sau đó thoa dầu ăn vào tay,vo thành viên vừa ăn, cho vào đĩa sâu lòng rồi cho vào lò vi sóng khoảng 2-3 phút.

+ Sau 2-3 phút, lấy ra gắp ra đĩa khác. Giữ lại phần nước trong đĩa để làm nước sốt. Pha hỗn hợp gồm 2 thìa mật ong, 4 thìa nước, 1 thìa dầu ăn, khuấy cho tan đều. Quết đều hỗn hợp vào nem rồi cho vào lò nướng. Nướng nem với nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 20 phút. Trở mặt nem và nướng thêm 20 phút nữa. Tùy theo kích thước nem cho nhiệt độ cho phù hợp.

Cách làm nước sốt món nem nướng miền Nam

Lấy phần nước khi hấp nem ở lò vi sóng, cho thêm 1 chút nước luộc gà, bơ, đường khuấy tan đều, xong cho lên bếp nấu cho sôi. Hành lá đem phi thơm, đậu phộng rang thơm, đập hơi dập. Khi ăn cho nước sốt ra bát, cho thêm tương ớt, đậu phộng rang và hành phi lên trên. Nem nướng thái mỏng, cuộn với rau sống, dưa chuột, bún luộc chấm vào nước sốt và cùng thưởng thức thôi nào.

Hướng dẫn cách làm nem nướng miền Tây

Cách làm nem nướng miền Tây

+ Rửa sạch thịt, dùng khăn lau thật khô, cắt thành từng miếng mỏng theo chiểu xớ thịt, băm nhuyễn.

+ Tôm lột vỏ, bỏ đầu và gạch. Rửa sạch tôm bằng nước dừa, lâu khô rồi băm nhuyễn. Khi băm cho thêm tỏi, tiêu, muối, bột ngọt cho thịt được thơm.

+ Mỡ lợn cắt thành sợi nhỏ như bún, dội qua nước sôi, xóc cho ráo nước rồi cho vào đĩa, ướp đường, phơi gió cho mỡ trong.

+ Trộn thịt, tôm, mỡ lợn cho đều, nêm thêm chút muối, đường, tiêu, bột ngọt. Trộn hỗn hợp thật đều.

+ Vo thịt thành từng viên, ghim vào que tre rồi nướng chín vàng đều.

Cách làm nước chấm nem nướng miền Tây

Nếu nếp thành cháo cho nhuyễn, nhừ. Sau đó, pha thêm tương xay, tỏi băm bằm vào nấu sôi. Thêm dấm, đường, bột ngọt vào cho vừa ăn, đun đến khi sền sệt. Khi ăn, cho nước chấm ra bát, cho thêm đậu phộng rang giã nhỏ và ớt băm nhỏ cho lên trên. Nem nướng ăn kèm với rau sống, bánh hỏi, cuốn vào bánh tráng và thưởng thức.

====>>> Xem thêm : cách làm nem nướng ngon tại nhà