Cách làm nem thính chua Thanh Hóa lạ miệng, hấp dẫn

Món nem thính chua Thanh Hóa không phổ biển như các loại nem thính làm từ bì heo hoặc tai heo. Nhưng đây cũng là một món ăn rất ngon. Bạn có muốn tự làm món nem thính chua Thanh Hóa ngay tại nhà không? Vậy thì webloikhuyen sẽ mang đến cho bạn cách làm nem thính chua Thanh Hóa lạ miệng, hấp dẫn nhé:

Hướng dẫn cách làm nem thính chua Thanh Hóa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ Thịt heo: nên chọn phần thịt vai có cả nạc và mỡ vì sẽ làm nem thơm ngon, ngọt hơn khi nướng.

+ Bì heo

+ Thính gạo

+ Lá ổi, lá đinh lăng: chọn lá không bị sâu, không quá già, quá non. Số lượng lá tùy thuộc vào số nem bạn định làm

+ Lá chuối

+ Dây thun

+ Gia vị: tiêu, bột ngọt, nước mắm, đường

+ Tỏi, gừng

Cách làm nem thính chua Thanh Hóa
Cách làm nem thính chua Thanh Hóa

Sơ chế nguyên liệu

+ Thịt và bì lợn rửa sạch, cạo sạch lông, luộc chín với vài lát gừng để khử mùi hôi. Thái thịt thành miếng nhỏ rồi đem xay nhuyễn. Bì lợn thái sợi thật nhỏ.

+ Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ

+ Lá ổi, lá đinh lăng, lá chuối rửa sạch, để khô.

Cách làm nem thính chua Thanh Hóa

+ Cho thịt và bì vào 1 chiếc tô lớn. Cho thêm tiêu, nước mắm, tỏi băm nhuyễn, đường, bột ngọt rồi trộn thật đều. Ướp khoảng 30 phút đến 1 giờ cho gia vị ngấm đều.

+ Sau khi ướp, cho thính gạo vào trộn lại 1 lần nữa. Nắm chặt nem thành từng nắm lớn. Đặt lá ổi và lá đinh lăng lên quanh thân nem.

+ Dùng lá chuối cuộn chặt nem lại. Nem muốn ngon thì bạn phải nắm thật chặt tay và bọc kín lá chuối để nem tránh tiếp xúc nhiều với không khí.

+ Gói thêm 1 lượt lá chuối nữa. Lớp 2 vuông góc với lớp 1, lớp 3 vuông góc với lớp 2. Rồi dung dây thun buộc chặt cố định lại.

+ Để nem ở nơi thoáng mát trong nhiệt độ khoảng 20-30 độ, sau 2 ngày là nem chín.

Nướng nem thính chua Thanh Hóa

Cách làm nem thính chua Thanh Hóa
Cách làm nem thính chua Thanh Hóa

Đây được coi là công đoạn quan trọng, tạo nên sự riêng biệt của nem thính chua vùng xứ Thanh.

+ Đặt nem còn nguyên bọc lá vùi trong tro nóng

+ Đặt than hồng lên trên, ủ chín nem bằng hơi, để than cháy xem lá chuối bọc ngoài.

+ Đến khi mùi thơm lan tỏa cùng tiếng nổ lép bép, xì xèo thì món nem đã hoàn tất.

Cách làm nước chấm nem thính chua Thanh Hóa

Cho vào bát 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa đường, nước cốt chanh, tiêu, ớt cắt lát, tỏi băm nhuyễn, trộn thật đều. Rồi cho thêm khoảng 10 thìa nước đun sôi để nguội, nêm nếm thêm cho vừa khẩu vị. Có thể cho thêm cà rốt, đủ đủ thái lát mỏng để bát nước chấm vừa đẹp mắt vừa tăng hương vị.

Cách làm nem thính chua Thanh Hóa cũng không khó lắm phải không nào? Qua 1 lớp lá chuối cháy xém, thơm nồng nàn là một vây nem thơm mùi vị thính, vị chua ngọt của thịt, cay nống của ớt, thanh thanh của lá ổi và đinh lăng. Chấm vào nước chấm rồi thưởng thức, còn gì tuyệt vời hơn nhỉ. Chúc bạn thành công với món ăn của mình nhé!

===>>> Xem thêm : cách làm nem thính cuốn lá sung