Lẩu nấm là một trong những món lẩu ngon được khá nhiều người yêu thích, nấm có nhiều chất dinh dưỡng lại có vị thanh mát rất dễ ăn, thưởng thức một nồi lẩu nấm nóng hổi cùng gia đình thân yêu vào dịp cuối tuần thì thật tuyệt vời.

1. Nguyên liệu:

  • Xương của 1 hoặc 2 con gà (bạn có thể mua ngoài chợ hoặc trong siêu thị cũng bán).

  • 1 củ hồng sâm.
  • 10gram câu kỷ tử.
  • 7 – 10 lát hoài sơn.
  • 10 trái táo đỏ (các loại kỷ tử, táo đỏ, hoài sơn và sâm có thể mua ở tiệm đông dược hoặc tiệm thuốc bắc).
  • Nấm tươi các loại tùy thích: nấm rơm, nấm bào ngu, nấm kim châm, nấm hương…. Và nấm đông cô khô.

  • Rau cải, cải thảo, ngô ngọt, cà rốt.
  • Tôm, thịt bò, thanh cua.
  • Đậu hũ non.
  • Gia vị.

2. Cách nấu lẩu nấm:

Sơ chế nguyên liệu:

– Bước 1: Nấm bạch tuyết, kim châm và nấm linh chi cắt bỏ phần chân nấm, nầm rơm gọt bỏ phần đen. Đem ngâm nấm với nưới muối loãng rồi rửa lại với nước. Sau đó bạn có thể cắt đôi, xé nhỏ (nấm bào ngư) hoặc để nguyên miếng.

– Bước 2: 1 trái ngô thì bạn cắt làm 3 khúc.

– Bước 3: Cà rốt bài vỏ, thái miếng mỏng, tỉa thành những bông hoa cho đẹp.

– Bước 4: Cải sau khi rửa sạch thì cắt khúc , riêng cải thảo thì bạn có thể để nguyên hoặc cắt tùy sở thích.

– Bước 5: Ngâm nấm đông cô vào nước để mềm ra, rồi rửa sạch lại, vắt cho rao nước, cắt làm đôi. Tôm cắt râu, lột vỏ hoặc không tùy ý bạn. Cắt đậu hũ non thành những miếng vừa ăn. Thái thịt bò mỏng.

Hầm nước lẩu nấm:

Bước 1:

– Để nước lẩu trong và không có bọt, bạn rửa sạch xương gà với muối, rồi luộc sơ qua 1 lần nước sôi, đem xả lại với nước lạnh.

– Tiếp theo cho xương gà vào nồi hầm khoảng 2-3 tiếng.

Bước 2:

– Hầm được khoảng 2 tiếng, cho hồng sâm, hoài sơn và nấm đông cô vào chung.

– Được khoảng 15 phút thì bạn cho kỳ tử và táo đỏ vào nếu thêm 15 phút nữa. Rồi bạn vớt xương gà bỏ ra ngoài, cho gia vị vào nêm lại nước dùng vừa ăn.

Bước 3:

– Kèm theo đó là dĩa rau và nấm đã được xếp đẹp mắt. Ăn kèm thêm với rau sống, mì, bún rất ngon.

– Khi dùng, bạn múc nước lẩu vào nồi nhỏ, cho nấm vào dùng. Ăn kèm thêm với rau sống, mì, bún rất ngon.

Ngọt đậm đà với nước dùng từ xương gà được đun cùng ngô ngọt và các loại nấm, thoang thoảng mùi các vị thuốc bắc. Đây sẽ là món lẩu nấm sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn. Món lẩu nấm thanh mát này chắc chắn ai thưởng thức cũng phải tấm tắc thích thú, nấu một nồi lẩu ngon như thế này cho bạn bè hay gia đình thưởng thức với chất lượng tuyệt hảo, trong những ngày thanh mát thì còn gì bằng! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu nấm nhé!