Để làm món gỏi gà xé phay trộn hành tây ngon, các bạn cần lưu ý đến khâu nguyên liệu có màu sắc đặc trưng, gỏi gà có được mùi thơm đậm, nổi vị chua, ngọt ngọt và vừa ăn, không được quá mặn, hành có độ giòn và không hăng và bạn nhớ hãy trình bày đẹp chút nhé vì như thế món gỏi ăn sẽ đẹp và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Nguyên liệu dùng cho cách làm gà xé phay trộn hành tây bao gồm:

  • Đùi gà (lườn) : 400g
  • Hành tây: 1 củ
  • Lạc rang: 50g
  • Tỏi: 1 củ nhỏ
  • Rau răm: 1 mớ
  • Chanh: 1 quả
  • Gừng: 10g
  • Gia vị: muối, đường, tiêu

Cách làm gà xé phay trộn hành tây thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Rửa thật sạch miếng thịt gà, bạn nên xát muối lên trên da gà và miếng thịt gà cho sạch và rửa lại với nước sạch, sau đó bạn cho miếng thịt gà vào nồi để luộc chín với lượng nước vừa đủ, gà không nên để luộc với lửa to, bạn chú ý nhớ cho lừa nhỏ để miếng thịt gà thật chín đều và nhớ đập thêm 1 miếng gừng cho vào nước luộc để khử đi mùi tanh. Khi thịt gà đã chín thì bạn vớt ra và để nguội sau đó bạn dùng tay xé phay miếng thịt gà ra, phần da gà bạn dùng dao thái nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị các gia vị

Hành tây bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt mỏng hình tròn và ngâm ngay vào trong nước đá lạnh có pha chút giấm để cho hết hăng chừng 30p cho hành tái đi và sau đó bạn rửa sạch để ráo. Rau răm bạn nhặt sạch, rửa rồi thái rối. Lạc đem rang và bóc vỏ giã dập, bạn không nên giã quá nát nhé, giã dập vừa đủ thôi. Tỏi bạn bóc vỏ băm nhuyễn, bạn chỉ cần dùng 2 đến 3 nhánh nếu củ tỏi to.

Bước 3: Pha nước chấm

Đây chính là phần hồn của món gỏi gà xé phay, bạn pha nước mắm ngon theo công thức: 1 quả chanh + 3 thìa nước trắng + 4 lát ớt nhỏ + tỏi băm nhuyễn + 2 thìa cà phê đường + 1 muỗm nước mắm và nêm lại 1 chút cho vừa.

Bước 4: Trộn gà xé phay hành tây

Sau khi đã chuẩn bị xong hết các nguyên liệu thì đây sẽ là bước cuối cùng của món ăn, bạn hãy cho thịt gà vào một thau lớn, dưới thêm 2 thìa nước mắm vào và trộn thật đều để khoảng 5 phút cho gà ngấm gia vị sau đó bạn cho thêm hành tây và rau răm vào bát, chan thêm khoảng 2 thìa nước mắm lên trên và đảo thật đều tay và để bát gỏi khoảng tầm 15 phút nữa cho gia vị ngấm vào hành và rau răm với thịt gà và bạn nhớ nên nêm lại món ăn sao cho vừa ăn nhất.

Để thêm 20 phút nữa là bạn đã hoàn thành xong cách làm gà xé phay trộn hành tây rồi. Chúc bạn thành công.