Thịt ếch vốn là một trong những thực phẩm có vị ngọt thanh, thơm béo và đặc biệt nó rất tốt cho trẻ biếng ăn, trạng thái còi xương hoặc phụ nữ sau sinh…Từ thịt ếch chúng ta có thể chế biến thành những món ăn khác nhau và nếu vậy sao không thể không nhắc đến món ếch xào cà, một trong những món ăn vừa dân dã vừa rất ngon. Để có được công thức ếch xào cà thơm ngon đúng điệu thì các bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để học cách nấu món ếch om cà

  • 500g thị ếch to, béo
  • 300g cà tím trái
  • 3 thìa dầu ăn
  • 50g cơm mẻ
  • Hành củ, hành hoa, nghệ tươi
  • Ớt sừng tươi, tía tô, bột đao
  • Muối, mì chính, hạt nêm, nước mắm ngon

Hướng dẫn thực hiện làm món ếch ôm cà

Bước 1: Đầu tiên của cách làm ếch xào cà ngon đó chính là bạn hãy sơ chế ếch không còn mùi. Ếch mua về bạn hãy làm sạch, loại bỏ phần đầu, phần chân, nội tạng, da, chỉ cần giữ lấy phần thịt. Sau đó các bạn hãy đem phần thịt ếch đi rửa sạch và chặt thành 6 phần bằng nhau đối với con to. Còn đối với những con nhỏ thì chỉ nên chặt làm 4 phần. Nếu bạn chặt nhỏ quá thịt ếch sẽ dễ bị nát. Tiếp theo các bạn hãy ướp thịt ếch với hành, tỏi, ớt, bột đao, nghệ, muối ăn, nước mắm ngon khoảng 20 phút để thịt ếch ngấm gia vị.

Hoàn thành công đoạn sơ chế thịt ếch của cách nấu món ếch om cà

Bước 2: Cà tím các bạn cắt bỏ cuống cà, cắt miếng cau rồi cho vào thau nước có pha sẵn mẻ để cà tím không bị thâm đen. Các bạn nên chọn những quả cà tím căn tròn, cuống to và tươi. Tiếp tục các bạn rửa sạch cà tím và để chúng ra rổ cho ráo nước.

Hành củ và hành lá nhặt và rửa sạch, củ hành đem băm nhỏ, hành lá cắt thành khúc dài khoảng 2cm. Rau tía tô đem rửa sạch thái chỉ. Ớt tươi cùng đem rửa sạch, bỏ nhỏ bỏ đi phần hạt và băm nhỏ.

Bước 3: Bạn hãy lấy 1 chiếc chảo lớn sâu lòng, cho khoảng 2 thìa dầu vào chảo, sau đó đun nóng dầu và phi thơm phàn hành tỏi đã băm nhỏ vào. Sau đó cho tiếp phần thịt ếch vào xào cho đến khi thịt ếch săn lại thì múc ra.

Bước 4: Tiếp tục thực hiện theo hướng dẫn cách nấu món ếch om cà ngon, bạn hãy cho phần cà tím vào đảo đều tay, cho nước luôn phần nghệ, ớt, nước mắm, muối vào xào tiếp cho đến khi nào cà chín mềm thì cho ếch vào đảo cùng lại lần nữa. Nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn nhé.

Cuối cùng bạn hãy cho phần hành hoa, tía tô đã cắt nhỏ vào đảo đều. Tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa, hoặc bát lớn để thưởng thức nhé. Như vậy là các bạn hoàn thành món thịt ếch ôm cà rồi.