Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn món thập cẩm. Súp cua nấu theo cách này vừa bắt mắt thơm ngon vừa bổ dưỡng. Món này có thể dùng để làm món khai vị cho những bữa tiệc lớn hoặc tiệc gia đình, làm món ăn sáng đổi khẩu vị cho cả nhà vào những ngày mệt mỏi kén ăn.

1. Nguyên liệu làm súp cua thập cẩm:

  • Thịt cua 200 gr (Chín).

  • Xương ống 500 gr (Heo)
  • Ức gà 150 gr.
  • Nấm tuyết 1 cái (Dạng khô).
  • Nấm đông cô 30 gr (Dạng khô).
  • Bắp mỹ 100 gr (Hạt bắp).
  • Trứng gà 2 quả.

  • Muối 1/2 muỗng canh.
  • Hạt nêm 1 muỗng canh.
  • Hành lá 20 gr.
  • Ngò rí 20 gr.
  • Bột năng 120 gr.
  • Thêm 1 ít: Dầu mè, nước tương, tiêu, hành phi (tùy khẩu vị).

2. Cách thực hiện súp cua thập cẩm:

Bước 1:Bắc một nồi nước sôi, cho xương ống đã rửa sạch vào trụng để loại bỏ mùi hôi và giúp cho nước dùng được thơm ngon hơn. Chờ đến khi nước sôi lại thì vớt xương ra, cho vào nồi cùng với 2.5 lít nước lạnh. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, vớt hết bọt cho nước dùng trong rồi hạ nhỏ lửa, đun liêu riêu khoảng 30 phút để lấy nước ngọt từ xương.

Khi đun nước dùng không nên đậy nắp vì điều này sẽ làm nước bị đục. Nếu như bạn có thời gian, nên đun nước dùng khoảng từ 4 đến 6 tiếng để lấy hết chất ngọt từ xương ống. Nước dùng này bạn có thể chuẩn bị từ trước, chia thành từng phần nhỏ bảo quản trong ngăn đông để khi nào muốn sử dụng chỉ cần đun lại là được.

Bước 2: Ức gà luộc chín xé nhỏ. Nấm tuyết và nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, nấm tuyết cắt bỏ phần gốc vàng rồi cắt nhỏ, nấm đông cô cắt sợi. Trong lúc chờ đun nước dùng, bạn chuẩn bị các nguyên liệu trên để tiết kiệm thời gian nhé!

Bước 3: Sau khi đã hầm xương xong, bạn gắp xương ra, cho lần lượt gà xé sợi và hạt bắp Mỹ vào. Phần xương heo này bạn có thể dùng để nấu các món canh rau củ hoặc xé thịt ra cho vào nồi súp luôn.

Bước 4: Tiếp theo cho nấm đông cô, thịt cua đã luộc vào khuấy đều. Để đến khi nước súp sôi lên, bạn nêm nếm với 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh hạt nêm (nêm tùy khẩu vị). Lúc này bạn mới cho nấm tuyết cắt nhỏ vào vì nấm tuyết rất nhanh chín, nấu nhanh để vẫn giữ được độ giòn sừng sực cho nấm khi nhai.

Bước 5: Pha 120gr bột năng với 80ml nước lọc, đổ từ từ bột năng vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho súp. Đun liu riu trên bếp 2 phút cho bột năng chín. Sau đó bạn đổ 2 quả trứng gà đánh tan vào, nhớ đổ nhẹ tay và khuấy đều thành vòng để tạo vân trứng giúp món súp nhìn đẹp mắt hơn.

Bước 6: Múc chén súp ra tô, cho thêm trứng bắc thảo và trứng cút nếu thích. Rắc tiêu, hành ngò và một ít hành phi, nêm thêm 1 ít dầu mè và nước tương tùy khẩu vị.

Vậy là bạn đã có một chén súp cua chất lượng không thua kém gì nhà hàng rồi. Súp cua nấu theo cách này vừa ngon vừa bổ dưỡng, có thể dùng để làm món khai vị cho những bữa tiệc lớn hoặc tiệc gia đình, làm món ăn sáng đổi khẩu vị cho cả nhà thì còn gì ngon hơn nữa phải không.

Hy vọng các bạn sẽ lưu món súp cua thập cẩm vào thực đơn của gia đình nhé. Chúc các bạn thành công với súp cua thập cẩm đậm đà và siêu ngon này. Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong các chương trình sắp tới.